从全产业链出发,推动产前、产中、产后全过程标准化,建立现代农业全产业链标准体系,使农业经营有章可循、有标可依,进而实现高产优质高效的目的
农业品牌杂而不亮,是我国农业产业大而不强的集中体现。品牌的背后是品质,品质的背后需要全产业链协同发展、提质增效。在构建全产业链视域下的农业品牌时,我们应该从以下几个关键问题入手:如何验证和保证产品的真实产地,如何确保产品的质量,以及如何杜绝假冒伪劣产品,确保真正的产品通过合适的渠道到达消费者手中。
权威背书:真产地、真产品
在品牌农业领域,产地真实性的证明必须基于严格的验证过程和公众信任,不能“空口无凭”。当一个品牌能够获得权威背书时,其产品的真实性便具备了说服力。权威背书并不是简单的名人代言,它涉及的是对农产品来源的真实性和质量的深入认证。具有权威属性的个人、机构或者其他形式的组织说某农产品就是来自真产地的,消费者更愿意相信,品牌背书往往是拉进与消费者的距离,建立信任最快最好最有效的方法。
政府及相关部门在特色产业发展中可以起到重要的引导作用,建立起农业品牌的官方背书,大力发展区域公用品牌、地理标志保护等,政府背书是权威且不容置疑的,增加农产品及产业的正式认可度,可极大增加消费者的信任度。
名人明星、行业专家、社会知名人士、典型消费者这几类是较为适合为品牌背书的人群,他们的一言一行都能够引导公众的目光,其背后的专业判断或个人品味便成为了消费者信任的桥梁。名人效应不仅仅提升了品牌的可见度,更是在无形中增加了品牌的权威性和吸引力。
特色优势产区进行由政府搭台、企业组织的大型区域市场活动,使独一无二的产地优势和宣传平台的高度紧密结合,打造品牌场景背书。除此之外,高端的渠道案例,比如该产品为国家运动员指定专供等等,同样也是一种场景背书的展现形式。
媒体背书是最高效的方式之一,可以让市场及消费者对品牌形成认知的一个快速通道,新闻媒体的报道为品牌提供了第三方的客观评价。例如国家级权威媒体平台,在用户量和可信度上都具备权威高度,可以拉升企业品牌的信任度和品牌的发展。
通过运用先进的科技力量使全产业链数字化,实时展现各环节真实数据及全链条的追溯信息,使农产品来源可查、去向可追,通过社交平台、电子商务网站等渠道传播的用户评价,构建信任网络,用科技支撑为品牌提供信任背书。
“三品一标”:保证产品真实性
原来的“三品一标”,是侧重在产品,主要包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志产品。随着我国农产品质量和安全水平的不断提高,无公害农产品成为一个基本的底线要求,“三品一标”概念也在与时俱进,被赋予新的内涵,新“三品一标”是指:品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产。对农业产业链的管理向前、向后作了大幅延伸,集成了农业生产的有效举措,形成了有力的工作抓手。
从生产源头出发,保障良种先行,发挥种业“芯片”作用,培育推广一批质量优良、适销对路的新品种,恢复发展一批具有地方特色、风味口感好的传统品种。从生产环节出发,推广优良品种,构建农产品品质核心指标体系,实现农业投入品减量化、产业模式生态化。严把农产品质量关,守护消费者舌尖上的安全。
以品牌建设为引领,将其贯穿农业全产业链中。打造一批地域特色突出、产品特性鲜明的区域公用品牌,培育一批“大而优”“小而美”、有影响力的农业品牌。从全产业链出发,推动产前、产中、产后全过程标准化,建立现代农业全产业链标准体系,使农业经营有章可循、有标可依,进而实现高产优质高效的目的。
“品质培优”和“品质提升”是我国农业“品牌打造”的基础和前提,而“标准化生产”是“品质培优”和“品质提升”的根本路径。新“三品一标”从“管产品”全面升级为“管全产业链”,从各个环节保证真产品真产地。
行业高标准:建立授权机制
农产品建立标准壁垒分为几个阶段,第一个阶段是创建企业标准,企业进行标准的打造,有助于统一巩固市场地位,还可以引导消费者的购买预期和行业的产品标准走向。第二个阶段是促进国标制定,领先企业因为领先,有条件参与甚至可以主导行业标准的制定,让原有的企业标准成为国家标准。第三个阶段是超越国标,塑造高于国标的企业标准或者是消费者感兴趣的“主观”标准,以此构建品牌的竞争壁垒。
被称为水果“第一股”的洪九果品,坚持多元品类和品牌发展战略,持续引领中国水果行业品牌化升级。秉承着“找遍全球,唯有此地”的理念,洪九果品将优质的鲜果产品进行“标准化”,打造企业标准,推动行业团体标准,塑造和超越国标,实施“端到端”标准化运营,专注于上游直接采购,负责从选品到物流,直至销售给终端批发商,并实现全产业链数字化管理。洪九果品精选全球稀有优质水果产区,旗下6大主力进口水果包括泰国榴莲、山竹、龙眼,越南火龙果,秘鲁红提,以及智利车厘子,并开发了20余种高品质国产水果。
渠道建设:确保产品优劣识别
市场上存在着一种普遍现象,消费者想要买到真产地的真产品却不知道在哪买,即使通过多个渠道买购买后也无法分辨真假和优劣,无法享受好的服务。可以通过两大策略解决市场产品真伪识别渠道的问题:首先,建立严格的授权体系,这其中包括一系列详细的标准和审核流程,只有经过认证并满足所有条件的商家或平台才能被授权销售特定的产品。这种做法能够通过正规渠道限制假冒伪劣商品的流通。其次,品牌应考虑采用自建渠道的模式,即实施自产自销策略,无论是在线上还是线下。通过统一渠道的管理,品牌能够对产品的真实性负完全的责任,同时也能够提供更为透明的产品信息,从而增强消费者的信任感。这样,不仅可以保护消费者的利益,还能维护品牌的声誉和市场地位。
综上,通过建立授权机制和自建渠道的双轨策略,可以在较大程度上确保产品的真实性和来源的可靠性,从而解决消费者在购买产品时的疑虑。这两种措施有助于提升消费者信心,保障其权益,同时也维护和提升了品牌声誉。(作者樊一麟系国家农业农村经济研究员、中国新农经济智库发起人)
阿根廷是世界上葡萄酒的生产与消费大国。葡萄酒田的面积大约占全世界的3%,相当于南半球葡萄田总面积的三分之一。葡萄酒产量在全球第四、五位之间。四百多年葡萄酒历史见证使我们很难将阿根廷列为新兴葡萄酒生产国。
阿根廷每年平均有300个晴天,降雨量低、湿气低,使病鰴无从生长,化学药剂的使用量相对也大量减少;葡萄得以充分地成熟。阿根廷亦是全世界重要的浓缩葡萄汁Concentrated Must/Mout Concentre生产国之一。这种浓缩葡萄汁透明无色,可用以增加葡萄酒的酒精浓度。受到欧洲移民的影响、绝大多数通俗的欧洲品种,在阿根廷都不难发现。
当地人以肉类为主食,但也有各类蔬菜饭店里提供的主要是西式餐饮。还有不少麦当劳、比萨、炸鸡店。特别推荐自助式烤肉店,肉现烤,蔬菜自助,饮料单算。一般每人8-10比索即够。在伊瓜苏,可去吃巴西烤肉,风味不同。喜欢甜食的人,应品尝它的巧克力和冰淇淋,花同样的钱,会得到比北美和欧洲大一倍的东西。
将多种草药和香料,食物以鱼、贝壳和肉为主,再加入了各种各样的水果和蔬菜,将西班牙菜的特色和智利各个区域的民族传统特色融合在一起,这就是智利美食的风格。智利的北部菜肴折射出浓厚的艾马拉文化,而中部和南部菜则反映了Mapuche文化,著名的复活节岛菜肴则体现了玻利尼西亚文化。正如智利圣地亚哥名厨Tomás Olivera Leiva所说:“智利的美食反映了国家在文化变迁的过程当中不停追寻民族本质及传统认同的现象。”
智利首都圣地亚哥是南美洲第四大城市,除了举世皆知的三文鱼、红提和红酒,智利的圣地亚哥还有一宝,那就是名厨Tomás Olivera Leiva,品尝他亲手调制的智利传统风味美食已经成为很多游客的必选项目。
新鲜的三文鱼色泽是那样艳丽,配上奶酪、蛋白、蛋黄酱、冰淇淋和独家特调酱汁就成了智利三文鱼奶酪饼,看上去就像是特制的三明治,再放上新鲜的三文鱼子,每一口鲜甜软糯的滋味让人充分领略到大海的清新气息,分明的味觉层次丰富而美好。
三文鱼、海虾、桂鱼、蛤、贻贝再配上甜玉米,加入橄榄叶、柠檬酱、橄榄油、芥末和黑胡椒等调料,调配成了面前让人惊艳的智利海鲜色拉!足够二三个人食用的分量,也让人领略了南美洲热情豪爽的风情。虾尾、贻贝、小龙虾和蟹唱主角的海鲜砂锅更是彻底颠覆了阿拉上海人的传统砂锅理念,白面包屑、牛奶和奶酪、黄油等元素都成为舌尖不断出现的美味体验,令人一试难忘……
秘鲁菜肴大体可分为两大系:以利马为代表的沿海区以辣味为主,主料是鱼、海味、鸡和马铃薯,做法多为凉拌、清蒸和烧烤;以库斯科为代表的山区菜以甜味为主,主料是牛、羊肉和马铃薯,以炖、烩、煎为主。许多秘鲁人还喜欢吃法国菜和西班牙菜。总的来说,秘鲁人特别喜欢辣椒和香料。
皮斯科酒与皮斯科鸡尾酒
皮斯科是受秘鲁荒原上的奇迹和印第安和西班牙结合的影响而产生的一种葡萄酒。这种酒被储藏在一种不深的个体较大的圆椎形泥制容器中。皮斯科专门用于这些容器的生产。皮斯科采用蒸馏方法制造,这种传统的技法始自16世纪中叶引进葡萄种植不久。我们用皮斯科酒做酸味鸡尾酒,在世界各地享有盛誉 。调制时需加入鸡蛋清,糖,柠檬汁,糖浆,苦味液,碎冰块 和 肉桂粉。
赛比切鱼片
“塞比切”来自古莫切语,这道菜是出于鱼和肉的保鲜需要,把它们浸在卤汁中,由此而发明的。古代的秘鲁人不知道柠檬这种东西,但他们却知道其他一些酸味水果,比如“CHURUBA”,“CAMU-CAMU”和西藩莲等。这些水果的果汁都能提供充分的保鲜功能。后来在这道菜里又加入了红洋葱,辣椒,咖喱和莴苣,直到安第斯移民的到来,它才最后定形为加入煮红薯和玉米棒子的形式。
巴西菜口味很重,巴伊亚的料理以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒(Pimenta),放多了的话可能辣得令人吃不消,放得适量的话,可能辣得非常过瘾。不过辣椒酱多半另外备置,随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱,有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。
巴西的招牌菜是feijoada,是将黑豆与各式各样的烟熏干肉,以小火炖煮而成。起初作这道菜时,用的尽是厨房切下不要的材料,因为那是给奴隶吃的。而今,猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。在里约热内卢,周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯,全餐(Completa)包括米饭、切得细碎的甘蓝(Coure)、奶油树薯粉(farofa),和切片的柳橙。
巴西菜口味很重,巴伊亚的料理以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒(Pimenta),放多了的话可能辣得令人吃不消,放得适量的话,可能辣得非常过瘾。不过辣椒酱多半另外备置,随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱,有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。
巴西的招牌菜是feijoada,是将黑豆与各式各样的烟熏干肉,以小火炖煮而成。起初作这道菜时,用的尽是厨房切下不要的材料,因为那是给奴隶吃的。而今,猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。在里约热内卢,周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯,全餐(Completa)包括米饭、切得细碎的甘蓝(Coure)、奶油树薯粉(farofa),和切片的柳橙。
巴西菜里口味最特别的,首推巴伊亚菜。仅从其中的"dente"棕榈油和椰奶,就不难发现受非洲的影响。巴伊亚人喜欢吃辣椒,许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。巴伊亚最著名的菜有:Vatapa(用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤);moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成);xinxim de galnha(鸡丁加dende油、虾米和花生快炒而成);caruru(鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而成);bobo de Camarao(作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶);acaraje(一种小薄饼,用dende油炸过的花生加入Vatapa、虾米和红辣而成)。这些名菜虽然美味可口,然而油腻的棕榈和椰奶可能使有些人的肠胃不易消化。
feijoada黑豆加肉块、香肠、猪耳、猪尾及白饭;
vatapa鱼油加虾及椰汁配上白饭及面包;
sarapatel内脏加蕃茄、胡椒及洋葱汁;
caruru虾加秋葵、洋葱及胡椒;
churrasco烤牛肉加蕃茄、洋葱酱;
lacaca鲜虾浓汤;
moqueca椰汁海鲜;
chopp生啤酒。
去找辆出租车叫他带你去啊
魚培根沙拉、釋迦慕斯,或是傳統的雞肉燉青豆,巴西的鮮蝦扇貝佐巴西醬汁、椰子餅乾,巴拉圭的金色肉丸蔬菜與牛肉湯等等
chopp生啤酒 moqueca椰汁海鲜lacaca鲜虾浓汤;
首先是干净、卫生,窗明几净;其次要有像家中的拿手菜一样味道纯正、地道的招牌菜;再者快餐快餐,顾名思义,要方便、快捷。
海产类